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是一系列非离子型乳化剂,主要成分为山梨醇脂肪酸酯,根据不同脂肪酸链的长度,有不同的型号如20、40、60等。它们的主要特性包括:
外观与物理状态:产品可以是白色或微黄色的蜡状固体、片状体或是经过粉碎的粉末状(≥100目),而某些型号如20为琥珀色粘稠液体。
溶解性:可溶于热的有机溶剂如乙醇、乙醚、甲醇和四氯化碳中,并且在冷条件下可能微溶于乙醚、石油醚等。此外,能在热水中分散形成半乳状液体。
乳化性质:作为w/o(水/油)型乳化剂,能够稳定地将水和油结合在一起,形成均匀的乳液,具有极强的乳化能力,广泛应用于食品、化妆品、医药以及工业生产等领域。
应用领域及作用:
HLB值:不同型号的司盘具有不同的亲水-亲油平衡值(HLB值),这决定了其乳化能力的偏向性。例如,司盘20的HLB值为8.6,表明它更偏向于油相乳化。
商品名称 | 外观(25°C) | 分子式 | 碘化值(mgKOH/克) | HLB值 | 酸值(mgKOH/g) |
S-20 | 琥珀色稠油 | C22H43COOH | 160-175 | 8.6 | 330-360 |
S-40 | 琥珀色稠油 | C22H43COOH | 140-150 | 6.7 | 255-285 |
S-60 | 琥珀色稠油 | C22H43COOH | 147-157 | 4.7 | 235-260 |
S-80 | 琥珀色稠油 | C22H43COOH | 140-160 | 4.3 | 195-215 |